“外卖越来越贵” 问题出在哪儿 |
珠江路在线
2022年3月25日
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】中国青年报
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近日,有关“外卖越来越贵”的话题激发关注 。据《人物》杂志报导, 宏大的外卖餐饮行业浮现了一个奇怪的 景象,一部分消费者感觉外卖越来越贵;头部外卖平台 依然在亏损的边缘徜徉,还常被商家、消费者 责备;外卖老板们则叫苦连天,红利消逝之后,他们陷入了涨价还是闭店的两难境界 。
外卖市场现在的进展情况, 确切会让众多人看不懂 。随着消费者基数不停 扩充,配送效率会延续 晋升,外卖平台的规模效应也会进一步放大,按说应该有更多红利才对 。然而,为什么会浮现消费者喊贵,商户喊难,外卖平台延续亏损的局面呢?钱到底被谁赚走了?
在外卖行业进展早期,资本驱动下的平台为了抢占消费者和市场,一边向商户让利,赋予各种优惠吸引入驻,一边不停烧钱给消费者发补贴,甚至于 构成了“商家感觉钱好赚,消费者感觉点外卖很廉价”的错觉 。然而,比起堂食,点外卖是不是应该更廉价呢?答案其实是不是定的 。
由于相较于堂食,外卖的业态 波及更多之间环节:商家需求打包,打包好了再交给配送的骑手,骑手再送到消费者手上 。从市场交易的角度看,之间环节产生的成本,必定会反馈到最后的价格上 。
从常理上讲,外卖消费者享受着足不出户就能吃饭的 便捷,固然得额外领取费用 。以往消费者感觉廉价,那是由于平台在烧钱补贴 。但这种补贴毕竟是不可 延续的,资本投资讲究回报,也就必定会要求外卖平台盈利,赚回以往投入的补贴,所以涨价是自然的 后果 。
这种商业模式,很难用 容易的对错来评判,它只不过市场进展的一种路径 。先烧钱圈占消费者,再涨价收回成本, 类似的商业模型在众多领域都存在 。当消费者基数累积、点外卖的消费者习惯养成之后,大量的流量就导入平台 。国家信息核心发布的数据显示,2021年在线外卖收入占全国餐饮业收入比重约为21.4%,这也给了平台强势的资本 。所以我们看到,外卖行业竞争的下半场,那种平台为了 拉拢商户入驻、吸引消费者使用的“讨好”动作, 仿佛不复存在 。
正因如此,在反垄断的根底上,今年年头国家进展改革委等部门专门发文,在餐饮业纾困 搀扶措施方面,提出要疏导外卖平台下调餐饮业商户服务费 标准,减低有关餐饮企业经营成本 。文件下发后,不少外卖平台也很快作出回应,推出了一系列减免优惠措施 。
深远来看,惟独拿出更透明、更正当、更公平的利益和成本分担机制, 能力实现外卖行业的良性进展,破解外卖行业“商家喊难、消费者喊贵”的困局 。